Preserva ao máximo a humidade e a nutrición dos alimentosmedida, evita que a carne sexa demasiado vella e dura ese producen substancias nocivas, e axuda aaumentar o suavizamento natural dos ingredientes e manter osabor orixinal dos ingredientes.

O sabor dos ingredientes ésólido e peixe, e non hai sobrequecemento, sequedade edificultade para masticar; Os materiais alimentarios pódense conservardurante moito tempo, non son fáciles de descompoñer, non teñen fume de aceitecontaminación, e pode ser cociñado ao baleiro, e a cociñapode ser protexido, limpo e sanitario, evitando así ocría de bacterias.