A cocción sous vide revolucionou a forma de cociñar os alimentos, proporcionando un nivel de precisión e consistencia que moitas veces carece cos métodos tradicionais. Un dos ingredientes máis populares que se cociñan con esta técnica é o salmón. A cociña ao vide permítelle obter salmón perfecto cada vez, pero a clave do éxito é entender como cociñar salmón ao vide.

Ao cociñar salmón sous vide, os tempos de cocción variarán dependendo do grosor do filete e da cocción desexada. Xeralmente, un filete de salmón de aproximadamente 1 polgada de espesor debe cociñarse a 125 ° F (51,6 ° C) durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora para raro medio. Se prefires que o salmón estea máis ben feito, aumenta a temperatura a 140 ° F (60 ° C) e cociña durante o mesmo tempo.

Un dos beneficios da cociña sous vide é a flexibilidade. Aínda que os métodos de cocción tradicionais poden producir salmón seco e desagradable se se cociña en exceso, a cocción sous vide permite que o salmón se manteña a unha temperatura específica durante un período máis longo de tempo sen afectar a súa textura ou sabor. Isto significa que podes configurar a túa máquina sous vide e pasar o día sabendo que o teu salmón estará listo cando o necesites.

Para aqueles que buscan infundir o seu salmón con aínda máis sabor, considere engadir herbas, rodajas de cítricos ou un pouco de aceite de oliva á bolsa selada ao baleiro antes de cociñar. Isto intensificará o sabor e levará o teu prato a novas alturas.

En definitiva, sous vide é unha boa forma de cociñar salmón, que ofrece un método infalible para conseguir a textura e o sabor perfectos. Sempre que sigas os tempos e as temperaturas de cocción recomendados, poderás gozar na casa dunha deliciosa comida con calidade de restaurante. Entón, a próxima vez que pregunte: "Canto tempo leva o salmón sous vide?", Lembre que con sous vide, a resposta non só vén pola preferencia, senón tamén pola precisión.