No mundo da cociña moderna chaman moito a atención dous aparellos populares: a freidora de aire e a cociña sous vide. Aínda que ambos están deseñados para mellorar a experiencia de cociña, funcionan con principios completamente diferentes e serven para propósitos diferentes.
Método de cocción
As freidoras de aire usan unha rápida circulación de aire para cociñar os alimentos, imitando os efectos da fritura pero usando moito menos aceite. Este método fai que a freidora de aire sexa crocante por fóra e tenra por dentro, perfecta para fritir alimentos como as de polo, patacas fritas e ata verduras. O lume alto e os tempos de cocción rápidos producen unha textura crocante sen a calor extra da fritura tradicional.
Os fabricantes de sous vide, pola súa banda, producen equipos que cociñan alimentos a temperaturas precisas nun baño de auga. Este método consiste en selar os alimentos nunha bolsa ao baleiro e mergullos en auga quente durante moito tempo. A tecnoloxía sous vide garante unha cocción e hidratación uniformes, obtendo carnes perfectamente tenras e vexetais deliciosos. É especialmente indicado para pratos que requiren un control preciso da temperatura, como bifes, ovos e cremas.
Tempo de cociña e comodidade
Freidoras de aireson coñecidos pola súa velocidade, con comidas normalmente listas en 30 minutos. Isto fai que sexan unha opción cómoda para unha cea rápida entre semana. Pola contra, a cocción sous vide pode levar varias horas, dependendo do grosor da comida que se prepare. Non obstante, a natureza sen mans do sous vide permite flexibilidade na preparación das comidas, xa que os alimentos poden cociñarse á perfección sen necesidade dun seguimento constante.
En resumo
Con todo, a elección entre unha freidora de aire e unha cociña sous vide depende en gran medida do seu estilo de cociña e preferencias. Se queres gozar dunha textura frita crocante rapidamente, a freidora de aire é a túa mellor opción. Non obstante, se buscas comidas precisas e tenras, investir nunha máquina sous vide dun fabricante reputado de sous vide pode ser a mellor opción. Cada equipamento ofrece beneficios únicos que realzan as túas creacións culinarias.
Hora de publicación: 13-nov-2024