Noticias da industria
-
Que alimentos se poden selar ao baleiro?
O selado ao baleiro é un método popular para conservar os alimentos, prolongar a súa vida útil e manter a frescura. Co aumento dos innovadores electrodomésticos de cociña como o sellador ao baleiro Chitco, cada vez máis cociñeiros fogares están a explorar os beneficios do...Ler máis -
Por que o sous vide sabe tan ben? Perspectivas da empresa Chitco
O sous vide fíxose moi popular nos últimos anos, e por unha boa razón. O método sela ao baleiro os alimentos en bolsas e despois cocínaos a temperaturas precisas nun baño de auga, creando sabores e texturas que son difíciles de reproducir co...Ler máis -
Que é a tecnoloxía de cociña a baixa temperatura?
De feito, é só unha expresión máis profesional do prato de cocción lenta. Tamén se pode chamar sousvide. E é unha das principais tecnoloxías da cociña molecular. Co fin de reter mellor a humidade e a nutrición dos materiais alimentarios, o foo...Ler máis -
10 preguntas para axudarche a cociñar a baixa temperatura
Probablemente xa viches isto moito nos últimos dous anos, e cando falas de Sous Vide co teu xefe / comensal / compañeiro de traballo / colega / colega, a súa resposta é Ben, eu non os culpo. Só móstralles isto a próxima vez Ques...Ler máis